СТРАВИ УЗБЕЦЬКОЇ КУХНІ: ПЛОВ З КАВАТАКОМ (ТОК-ОШІ)
Продовжуючи публікацію матеріалів про узбецьку кухню, пропонуємо вашій увазі страву "Ток-Оші". Наполегливо рекомендуємо приготувати шалено смачний плов з каватаком, тобто, з голубцями на виноградному листі, який називається "Ток-Оші".
Вважається, що молоде і ніжне виноградне листя є дуже корисним, з нього можна готувати різні страви. Наприклад, є загальновідома долма, а є й узбецький каватак (так цю страву називають у долині). Відрізняється каватак від долми процесом приготування. Каватак готується разом із пловом, а іноді і м’ясо замінює у цій страві.